Barbecueën met vrienden op het terras is van alle tijden, maar wat we er tegenwoordig bij willen is een stuk ambitieuzer. De buitenkeuken, als volwaardig verlengstuk van je woonkamer, zit middenin een opmars. Niet alleen bij mensen met een grote tuin of een fors budget, maar ook bij wie het slim aanpakt met een kleiner oppervlak.
Dat zie je terug in de tuintrends van dit jaar: buiten wonen, niet buiten zitten. Het verschil is groot. Buiten zitten is een tuinstoel en een klaptafel. Buiten wonen is koken, eettafel, verlichting, opslag en sfeer, allemaal op de goede plek en van materialen die een zomer buitenstaan overleven.
Meer dan een bbq op wieltjes
De typische buitenkeuken anno nu bestaat uit een vaste opstelling, geen verrijdbaar geheel dat je na de zomer achterin de schuur parkeert. Denk aan een aanrechtblad op buitenmaat, ingebouwde apparatuur en opbergruimte die je niet steeds naar binnen hoeft te lopen. Die verschuiving van mobiel naar vast is precies wat het verschil maakt.
In de praktijk gaat het bij veel tuinen om een L-vormige of rechte module met een gasgrill of inductieplaat, een kleine koelkast voor dranken en snacks, en een werkvlak van minstens zestig centimeter diep. Wie dat eenmaal heeft, vraagt zich af waarom het zo lang heeft geduurd.
Lees ook hoe je een volledige buitenruimte op poten zet, want een keuken zonder de rest erbij mist zijn volle potentieel.
De basisonderdelen die je niet mag overslaan
Een buitenkeuken hoeft niet alles te hebben, maar de basis moet kloppen. Dat zijn vier dingen:
- Een grill of kookplaat. Gas heeft de voorkeur voor buitengebruik vanwege de snelle regelbaarheid. Inductie buiten kan ook, maar vraagt om een goede aansluiting en bescherming tegen vocht.
- Een koeling. Een ingebouwde mini-koelkast houdt dranken en ingrediënten koud zonder dat je de hele tijd naar binnen loopt. Modellen speciaal voor buitengebruik zijn bestand tegen grotere temperatuurschommelingen.
- Een aanrechtblad dat bestand is. Graniet, keramiek of rvs zijn de drie opties die het buitenleven aankunnen. Composiet vervaagt na enkele zomers in de zon.
- Opbergruimte. Kasten of lades van rvs of aluminium, nooit van mdf of spaanplaat. Vocht is de grootste vijand van een buitenkeuken die jarenlang meegaat.
De vijfde toevoeging die vaak wordt vergeten is verlichting boven het werkvlak. 's Avonds koken in het donker is geen succes. Kleine spots of ledstrips onder een overkapping geven precies de sfeer die je zoekt.
Materialen die de zomer overleven - en de winter
Het materiaalgebruik is waar het bij buiten koken of stuk loopt. Wat er binnen prima uitziet, houdt het buiten niet vol. Wat werkt:
Gevlinderd beton voor bladen en zijpanelen geeft een tijdloos, robuust resultaat. Het vraagt wel een impregneerbehandeling per jaar, anders trekt het vocht in. Rvs is de meest onderhoudsarme keuze: het gaat tientallen jaren mee, is bestand tegen regen en hitte, en ziet er strak uit. Nadeel: het verwarmt snel in de zon, dus op een werkvlak dat de hele dag in de zon staat is het minder prettig. Leisteen en keramiek bieden de warmste uitstraling en zijn onderhoudsarm, zolang je de voegen goed afdicht.
Voor de basisconstructie - het frame - is aluminium de beste keuze. Lichter dan staal, geen roest, en goed te schilderen in elke kleur die bij je tuin past. Hardhout van FSC-gecertificeerde herkomst is ook populair, maar vraagt elk najaar om olie of beits.
Hoe groot of klein je het ook aanpakt
Een buitenkeuken op maat laten bouwen kost al gauw tussen de 3.000 en 12.000 euro, afhankelijk van afmetingen en materialen. Wie minder wil uitgeven, kan uitstekend werken met kant-en-klare modules van merken als Napoleon, Gasmate of de buitenkeukenlijnen van Weber. Modulaire systemen starten rond de 800 euro voor een complete basis.
Voor kleine tuinen en terrassen geldt: één goed werkend station van negentig centimeter breed doet al het werk. Je hebt geen enorme opstelling nodig om buiten te kunnen koken zoals je binnen zou doen. Wat telt is dat alles bij de hand is en dat je niet voor elke hap heen en weer loopt.
Wie dit jaar al iets buiten wil neerzetten maar het nog niet helemaal zeker weet, kan ook kiezen voor een semi-permanente opstelling: een stevige module op wieltjes met vergrendeling, die je in het najaar binnenzet. Dat geeft je een seizoen om te ervaren hoe je de ruimte echt gebruikt, voordat je iets vasts laat metselen.
Of je nu kiest voor een grote optie of een kleinere aanpak, het principe van buiten leven en eten is al lang geen hype meer - het is gewoon hoe we de zomer willen doorbrengen.
Wat je dit weekend al kunt doen
Een buitenkeuken neerzetten begint niet met een offerte maar met een plattegrond. Meet je terras op, noteer waar het stopcontact zit en hoe de zon op je werkvlak staat op het tijdstip dat jij het meest buiten bent. Die drie dingen bepalen voor negentig procent hoe je de keuken het beste kunt plaatsen.
Daarna: zoek inspiratie op Pinterest of in tuintijdschriften, niet om het precies na te doen, maar om te snappen welke indelingen in de praktijk werken. En houd bij je materiaalkeuze altijd één principe aan: als je twijfelt tussen twee opties, kies de meest onderhoudsarme. Buiten bakken moet een feest zijn, geen klus die nooit ophoudt.
Een goede verlichting in en rondom de keuken maakt de avond af. Bekijk daarvoor ook onze tips over tuinverlichting voor slimme ideeën die de sfeer volledig veranderen.